妙趣橫生的福清端午節(jié)習(xí)俗

釘門蔥

五月初五這一天，人們從田間采回黃花草、紫蘇、艾草、黃豆稈、菖蒲等，用紅紙條卷起來(lái)后釘在門框兩邊，叫做“釘門蔥”。

福清民間相傳，因菖蒲葉子似劍可斬妖邪、保平安；苦艾葉子如旌旗可招來(lái)福氣、去邪驅(qū)惡。菖蒲是一種水草，有較強(qiáng)殺菌能力。據(jù)說(shuō)，五月初五這一天采摘療效最好；苦艾是一種草本植物，有開竅、行氣、止痛、祛風(fēng)濕的作用。以前由于醫(yī)療水平欠發(fā)達(dá)，人們常常將健康、平安的愿望寄托在各種習(xí)俗之中?！搬旈T蔥”表達(dá)的正是人們祈求安康的意愿。

煎面餅

在福清，一年中有兩個(gè)節(jié)日要煎面餅，一次是立夏，一次是端午節(jié)。面餅有咸、甜兩種。咸面餅的用料有肉絲、蟶、韭菜等等，甜面餅多加糖精或砂糖。

端午節(jié)有新喪人家不能煎面餅，要由鄰里或親友贈(zèng)送。送的數(shù)量只能是奇數(shù)，表示喪事不成雙。

做節(jié)仔

五月初四這一天晚上，各家都要煮上幾碗可口的飯菜，大家圍坐在一起品嘗，故曰“做節(jié)仔”。

洗“午時(shí)湯”

古時(shí)福清有洗“午時(shí)湯”的習(xí)俗。洗“午時(shí)湯”就是采用曬過(guò)午時(shí)的黃花草、紫蘇、艾草、黃豆稈、菖蒲等燒湯后進(jìn)行沐浴。據(jù)說(shuō)，洗“午時(shí)湯”能消除災(zāi)難和邪惡、蕩滌晦氣和疾病。其實(shí)，無(wú)論“釘門蔥”還是洗“午時(shí)湯”，人們看重的是其藥物療效。雖然帶有迷信色彩，但卻是人們祈福求祥的載體之一。

包粽子

包粽子是福清人過(guò)端午節(jié)最重要的內(nèi)容之一。粽子多以糯米、粳米侵堿水，加上豇豆、花生仁或蝦仁、香菇丁包成三角形、四角形的竹粽，用細(xì)麻絲扎成一串一串，放在鍋內(nèi)煮透，撈起后食用。

粽葉的材料因地而異，北方人習(xí)慣用葦葉來(lái)包粽子，南方因?yàn)槭a(chǎn)竹子，就地取材以竹葉來(lái)包粽子。在福清，一般人家喜歡采用新鮮的竹葉包粽子，粽子煮熟之后會(huì)散發(fā)淡淡的竹葉清香。舊時(shí)，龍高一帶由于缺少稻米，幾乎沒有包粽子之例。

北方的粽子以甜味為主，福清的粽子甜少咸多。以前，每逢端午節(jié)，家家戶戶采摘竹葉，一家人齊聚一起包粽子，其樂(lè)融融。如今，隨著生活水平的提高及生活節(jié)奏的加快，人們大多到市場(chǎng)或超市購(gòu)買現(xiàn)成的粽子，以免一番勞頓。雖然品種繁多的各種風(fēng)味的粽子可以讓人一飽口福。遺憾的是，如此一來(lái)，節(jié)日的氣氛大打折扣，也就沒了“粽子香飄千萬(wàn)家”的感覺。