6招教你學會做福清傳統小吃“海蠣餅”

東南網10月21日福清站訊 （本網記者 楊為立）海蠣餅，福清及閩東一帶傳統的特色風味小吃。在福清，很多人逢年過節都有烰海蠣餅的習俗。如今，福清大街小巷隨處可見“蠣餅攤”。在不少酒家，都能見到海蠣餅這一道不起眼的小菜。

海蠣餅，主要原料是大米、黃豆，主要的餡料有：海蠣、紫菜、包菜及豬肉片。然后裹上濃稠的米漿，入油鍋炸透后鮮香撲鼻，殼酥香、餡鮮美，油而不膩，可單獨當零食吃。

海蠣餅看似簡單，做起來卻有講究。近日，記者在福清成龍步行街一蠣餅攤特地用鏡頭記錄下海蠣餅做法的6大步驟，教你學會做福清傳統小吃“海蠣餅”。

準備好做海蠣餅的食材

取豆米漿涂抹在呈圓形的海蠣餅瓢上

加入調好味道的各種餡

壓實后，涂抹上薄薄的豆米漿

放入油鍋烰（炸）至兩三分

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放在油鍋上的鐵架瀝干食油，香噴噴的海蠣餅就做好了

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