王賀：二十年專注做快餐

王先生是王賀店的常客，有時吃了午飯，他還外帶一份快餐用于晚上熱一下當晚餐。他說：“我就在附近上班，來這里吃快餐不僅方便，更關鍵的是這里菜品干凈，吃起來味道很不錯，再者品種多樣，擺放整齊，整個就餐環境也很干凈，這是我喜歡的原因。”

王賀的快餐店也接受訂餐，有了訂餐就得送餐，這雖然增加了他的工作量，但是他說，這不僅方便了不少市民，也會增加一些收入。

“我每天6點起床，選購的快餐物料除了能送到店里的，大部分是自己去市場購買，由自己挑選的物料一是新鮮質量有保證，二是客人吃得放心。”

王賀中午幾乎沒辦法休息，因為客人有的2點還在就餐，4點多他又要準備晚上的快餐，晚上一般收攤關門都在十點以后。“做快餐生意幾乎365天都在忙，只有春節幾天能休息一下，已經好幾年沒回去了。2015年，我有回家一段時間，因為家里建了一棟房子，辛苦了20年，也就賺了一棟房子。”王賀開心地說。

王賀說：“做餐飲的，衛生方面一定要抓緊抓好，容不得一點馬虎，不僅我自己定期做體檢，員工一樣要做體檢，同時我們也做了衛生制度欄。另外，在食品質量有保證的前提下，我們要求廚師做干凈菜，做出新鮮菜，因此每一樣菜都干干凈凈，看起來很誘人。這20年，店里沒有出現過一例食品安全問題，也沒有人因為吃了我的快餐拉肚子。”