“福清煎茶”彰顯歷史文化新形態 打造產業興旺新動力

東南網10月31日福清站報道 記者 袁琳敬

福清煎茶文化底蘊深厚。明末清初時期，源于福清當地的一種飲茶方式，由黃檗禪僧隱元東渡傳播至日本，在江戶時代末期形成現在日本聞名的煎茶道。

近日，在福州市農業農村局、福清市人民政府的統一部署和福清市農業農村局、福清市東張鎮人民政府等的通力協作下，2019年首屆福清（東張）煎茶文化旅游節在東張鎮南湖山圓滿落幕。

文化節上，通過復興東張古宋窯、發布東張民謠迎賓曲MV、播放煎茶文化紀錄片等系列活動，用聲畫模式展示東張這座千年古鎮的魅力風采，吸引廣大群眾走進東張，了解東張，主動尋找“東張味道”、共同挖掘“東張工藝”，為建設繁榮、和諧東張凝聚力量。

凝聚鄉村產業“品牌意識” 激發“內生動力”

福清煎茶文化是福清海絲文化的重要遺產，也是中日文化交流的歷史見證。其采用低溫微發酵獨特工藝，保持了茶葉天然內含物與原滋原味，具有“耐煎煮，茶韻清爽幽香、清熱祛火”等特質。

明清之際，一些有心的中國人為了保存華夏文明禮樂免于戰禍，東渡日本。福清黃檗禪僧隱元禪師就是其中一位。他在日本重興禪宗，被尊為日本黃檗宗的始祖，也是日本煎茶道的始祖。他帶去明代時期福建福清地區的飲茶方式，經過歷代日本文化人精心培育提升，最終在江戶末期形成了煎茶道的儀式流程。2016年，黃檗煎茶道被列入福清非物質文化遺產名錄。

福清種茶、制茶歷史悠久，以東張古窯后山的南湖山茶最為著名，可追溯到200多年前。現如今，極具地方特色風味與品牌文化差異特質的福清煎茶已成為福清與日本民間文化交流的標志性文創伴手禮，并隨著福清人走南闖北傳播到海內外，2016年榮獲福建省旅游局“福建好禮·旅游商品獎”，2018年榮獲農業部“綠色食品博覽會金獎”。

此外，早在宋元時期，東張窯產的茶碗等瓷器大量出口至日本、朝鮮半島、菲律賓等地，曾名揚“海上絲綢之路”。東張古宋窯更是宋代福建四大窯之一，以燒制烏金黑釉和青釉為主，產品主要通過海上絲綢之路銷往海外，特別其烏金黑釉茶盞，深受日本茶界推崇，并稱之為“幅州盞（即福州盞）”，現在北京故宮博物院，館藏了“東張古宋窯黑釉盞”。東張宋窯工藝產品，嚴格執行“原生態礦土、全天然草木灰釉、古法柴燒”等古法工藝技術，全部使用東張原陶土，并采用“草木灰”等天然釉物配方，不添加任何化學材料，確保其所有產品綠色安全。

近年來，東張鎮在保證產業品質的同時，將產品進一步精細化，打造優質農產品品牌，凝聚鄉村產業的“品牌意識”，在傳承和發揚福清煎茶等獨特文化的同時，開發福清煎茶產品及其文創產業，進一步提升古宋窯茶盞、南湖山茶葉等東張特色文化品牌，積極探索形成較為成熟的商業模式和推廣方式，構建全鏈條共贏機制和互惠互補模式，實現產業興旺，助力鄉村振興。

鄉村產業興旺 “融合”是關鍵

產業興旺是鄉村振興的前提和基礎，是促進農民脫貧增收的關鍵所在，是鄉村振興的內源性動力支撐。因此，鄉村經濟的發展和繁榮意味著主體和載體的多元化和多維化。

東張鎮位于福清市西北部，毗鄰石竹山、石竹湖、黃檗山，風光秀麗，是福清五大古鎮之一，素有“閩中望鎮”的美稱。擁有靈石山國家森林公園、石竹湖等生態自然景觀和南少林寺、宋窯遺址、靈石寺等豐富的歷史人文景觀，屬于國家級生態鄉鎮。千年古剎，晨鐘暮鼓，名勝古跡比比皆是，自古就是閩中沿海的著名風景勝地。

2018年以來，東張鎮沶山村、崔后村、雙溪村、金芝村、蘆嶺村被列入美麗鄉村建設村，道橋村、少林村被列入美麗鄉村提升村。而福清煎茶、宋窯文創館等東張窯古法工藝的文創產品也吸引了各界人士的目光和贊許。

以東張水庫、靈石山、南湖茶山為代表的自然資源種類豐富多樣；炒糕、紫菜餅、雜燴湯等特色美食滿足食客挑剔的味蕾；不定期舉辦探寶、柚子節、煎茶文化節等文旅活動……東張鎮立足南湖山茶葉、惠煌紅心蜜柚、綠春火龍果等農業品牌優勢，積極引導傳統農業模式升級，充分利用農田、果林、藥田、茶園及鄉村田園風光資源，全力打造印象宋窯文化體驗區、夢幻茶園養生度假區、少林禪武文化區和龍江原鄉休閑旅游區，形成“一核四軸四區”的全域空間布局，大力發展休閑觀光、種植采摘體驗等生態旅游產業，打造高品質鄉村旅游產品體系，促進第一、二、三產業的深度融合。

以品牌產業作為主打，將脫貧攻堅與鄉村振興相結合，促進各類資源互動融合，帶動村級集體經濟發展，讓游客由表及里、由淺入深地走進東張，觸摸東張的文化內核，全方位、立體化地感受東張魅力。

“千年古鎮，文化東張，這是我們的名片。東張鎮正在著手復興東張傳統鄉土文化，打造歷史文化名鎮，提升產業振興發展，續寫東張與海上絲路的新關系史。”福清市東張鎮黨委書記陳文輝說。今后，東張鎮將繼續從自然、人文與城鎮發展角度，充分挖掘歷史文化資源，打響“福清煎茶”新名片，構建歷史文化與現代文明氣息交相輝映的文化新形態。