2023年中央一號(hào)文件明確提出，培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。這是預(yù)制菜首次寫入中央一號(hào)文件。

預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的春天來了，福州也要端出“拿手菜”！

3月31日，位于福州新區(qū)元洪投資區(qū)的中科經(jīng)緯預(yù)制菜產(chǎn)研城破土動(dòng)建。趁著中印尼“兩國雙園”建設(shè)東風(fēng)和元洪投資區(qū)深厚的食品產(chǎn)業(yè)“家底”，截至目前，該“園中園”項(xiàng)目已完成招商10%，其中大部分為省內(nèi)知名食品企業(yè)。

“項(xiàng)目設(shè)計(jì)階段就不斷有知名食品企業(yè)前來咨詢，隨著正式動(dòng)建，大家紛紛敲定入駐意向。”中科經(jīng)緯（福建）科技發(fā)展有限公司總經(jīng)理陳益忠說，項(xiàng)目以建設(shè)國家級(jí)標(biāo)桿預(yù)制菜產(chǎn)研城、國家級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高地、國家級(jí)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)出口示范園為目標(biāo)，可輻射全國、東南亞乃至全球市場(chǎng)，下一步將面向全國乃至全球大范圍招商。

據(jù)介紹，中科經(jīng)緯預(yù)制菜產(chǎn)研城是我國首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)研城。項(xiàng)目總投資約35億元，總面積530畝，共分兩期建設(shè)，一期約230畝，二期約300畝，計(jì)劃于2025~2027年陸續(xù)建成投產(chǎn)。項(xiàng)目建成后是具備預(yù)制菜研發(fā)、加工、檢驗(yàn)、認(rèn)證、儲(chǔ)運(yùn)、交易、結(jié)算等產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)功能的預(yù)制菜創(chuàng)新綜合體，將帶動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈投資達(dá)100億元。

《2022年中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展白皮書》提到：2022年中國預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模超4000億元，全國多地出臺(tái)預(yù)制菜行業(yè)政策，助推行業(yè)穩(wěn)健發(fā)展。當(dāng)前，元洪投資區(qū)除了中科經(jīng)緯預(yù)制菜產(chǎn)研城建設(shè)正酣，御冠食品、御味香、淼天匯、長(zhǎng)太生物等一大批預(yù)制菜企業(yè)也正發(fā)展壯大。

元洪投資區(qū)“炒香”預(yù)制菜有何優(yōu)勢(shì)？“得益于中印尼‘兩國雙園’建設(shè)，未來印尼大規(guī)模、低成本的海產(chǎn)品等大宗食材得以直供國內(nèi)，這對(duì)預(yù)制菜企業(yè)來說是一個(gè)大利好。”元洪投資區(qū)管委會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，投資區(qū)內(nèi)正在完善的海關(guān)特殊監(jiān)管倉將降低食品企業(yè)物流成本，未來還會(huì)釋放更多優(yōu)惠政策。

作為我國首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)研城，中科經(jīng)緯計(jì)劃在元洪投資區(qū)內(nèi)成立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)研究院。通過邀請(qǐng)國內(nèi)食品科學(xué)、營養(yǎng)科學(xué)研究機(jī)構(gòu)和各省名優(yōu)菜品傳承人進(jìn)行合作，通過研究創(chuàng)新，鎖定菜品配方、口味和生產(chǎn)流程，為園區(qū)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行深度產(chǎn)學(xué)研合作。

此外，園區(qū)還將提供“保姆式”物業(yè)服務(wù)，打造可以拎包入住的預(yù)制菜生產(chǎn)空間，并且依托京東元洪國際食品產(chǎn)業(yè)中心和元洪商貿(mào)集團(tuán)等平臺(tái)，設(shè)立預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)供應(yīng)鏈平臺(tái)，為入園企業(yè)提供穩(wěn)定、優(yōu)惠的供應(yīng)鏈服務(wù)，幫助企業(yè)從國內(nèi)外采購各種原材料。

“福建地處沿海，食品原料豐富。佛跳墻、荔枝肉、洋燒排等諸多知名閩菜接受度高，且很適合制作成預(yù)制菜。我們將快馬加鞭搞好建設(shè)，通過整合預(yù)制菜企業(yè)資源，培育預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加速形成產(chǎn)業(yè)集群，把預(yù)制菜產(chǎn)研城打造成為中印尼‘兩國雙園’合作示范項(xiàng)目。”陳益忠說。