確保源頭食品安全，日常的監管和預防是關鍵，像這樣的不定期走訪農貿市場抽查索票索證制度落實情況已是常態。除了肉品的索票索證查驗工作，蔬菜產品的農藥殘留問題也是執法人員檢查的重點。農貿市場設立有檢測室，市場快檢員每日都會隨機抽取幾種瓜果蔬菜做農藥殘留物的快速檢驗并對檢測結果進行公示，讓食品快檢成為食品安全的“偵察兵”，筑起食用農產品流入市場的第一道檢測防線。

在開展監督檢查工作的同時，執法人員還積極開展食品安全宣傳工作，通過制作粘貼宣傳海報、發放食品安全科普手冊、現場講解等方式，向攤主和群眾宣傳科普食品安全相關知識，進一步增強經營者的食品安全法律法規意識和消費者的自我保護意識，營造人人關心食品安全的良好社會氛圍。

從菜場到餐桌，食品安全需要嚴守的不只是第一道防線，而應該是每一道防線。市監局多次組織人員對轄區內餐館、飲品店、學校食堂等餐飲場所深入開展食品安全隱患大排查活動。10月23日下午，執法人員來到陽下街道紅博小學的學生食堂開展監督性抽查。檢查中，執法人員對學校食堂的信息公示、環境衛生、原料采購、加工制作過程、食品留樣、餐飲具清洗消毒等方面進行了詳細檢查。針對檢查發現的問題及不足，要求校方要馬上整改落實，及時消除學校食堂食品安全隱患。

近日，執法人員前往位于城頭鎮的御味香冷凍食品有限公司，了解企業食安相關工作落實情況。通過深入企業車間，對企業在原材料采購、生產加工、冷鏈運輸等方面進行現場檢查。

當天，市場監管局還對該企業的食品安全總監和食品安全員開展培訓，向參訓人員詳細講解了《食品生產經營日常監督檢查要點表》和食品安全相關法律法規，梳理企業在日常管理中容易出現的風險隱患，對企業如何在各環節做好風險隱患控制作出有益指導，督促企業落實食品安全主體責任，切實提高食品安全保障水平。