福清市市場監督管理局開展節前餐飲服務食品安全集中排查宣導工作

東南網福清6月3日訊（通訊員 劉旭東 余嬌）端午佳節臨近，為保障市民節日期間飲食安全，福清市市場監督管理局扎實推進餐飲服務食品安全集中排查宣導專項工作，以“時時放心不下”的責任感和“事事落實到位”的執行力，織密織牢節日餐飲服務食品安全防護網。 

現場排查（福清市市場監督管理局 供圖）

高位謀劃聚合力

強化“包所領導+業務科室”督導、轄區所具體落實的聯動機制。局領導分片包干帶領相關業務科室骨干力量下沉一線；各轄區市場監管所全面負責轄區餐飲服務單位的排查整治與宣導工作。通過“指揮有力、責任明確、上下貫通”的立體化監管責任體系，確保壓力層層傳導，任務件件落實。

現場排查（福清市市場監督管理局 供圖）

靶向出擊除隱患

堅持問題導向和目標導向相結合，以重點區域、重點對象、重點品類為主線。執法人員深入商業街區、旅游景區及周邊、交通樞紐、“一江兩溪”沿岸等人流密集區域的餐飲服務單位進行排查，并針對既往“投訴舉報多、曾受行政處罰、監督抽檢不合格”等重點餐飲服務單位開展“回頭看”問題整改閉環，確保問題已解決、不反彈。

現場排查（福清市市場監督管理局 供圖）

督導宣教促共治

推行“靶向監管+上門送法+指導服務”的工作模式。檢查內容覆蓋食品加工操作的全鏈條，從后廚的環境衛生是否整潔達標、病媒生物防治設施是否完善有效，到餐飲具的清洗、消毒等是否符合標準，以及粽子、蛋制品等節日特色食品的加工制作過程和保質期管理等關鍵風險點進行查驗，嚴防不合格食品流入市場。在開展監督檢查的同時，執法人員向經營者發放《食品安全提醒告知書》并現場講解餐飲風險管控注意事項，指導餐飲服務單位完善食安自查機制，從源頭上提升食品安全管理水平。 

現場排查（福清市市場監督管理局 供圖）

此次行動共檢查餐飲服務單位162家，責令限期整改和警告18家，立案查處21家。