福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局開(kāi)展節(jié)前餐飲服務(wù)食品安全集中排查宣導(dǎo)工作

東南網(wǎng)福清6月3日訊（通訊員 劉旭東 余嬌）端午佳節(jié)臨近，為保障市民節(jié)日期間飲食安全，福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局扎實(shí)推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全集中排查宣導(dǎo)專(zhuān)項(xiàng)工作，以“時(shí)時(shí)放心不下”的責(zé)任感和“事事落實(shí)到位”的執(zhí)行力，織密織牢節(jié)日餐飲服務(wù)食品安全防護(hù)網(wǎng)。 

現(xiàn)場(chǎng)排查（福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 供圖）

高位謀劃聚合力

強(qiáng)化“包所領(lǐng)導(dǎo)+業(yè)務(wù)科室”督導(dǎo)、轄區(qū)所具體落實(shí)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制。局領(lǐng)導(dǎo)分片包干帶領(lǐng)相關(guān)業(yè)務(wù)科室骨干力量下沉一線；各轄區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管所全面負(fù)責(zé)轄區(qū)餐飲服務(wù)單位的排查整治與宣導(dǎo)工作。通過(guò)“指揮有力、責(zé)任明確、上下貫通”的立體化監(jiān)管責(zé)任體系，確保壓力層層傳導(dǎo)，任務(wù)件件落實(shí)。

現(xiàn)場(chǎng)排查（福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 供圖）

靶向出擊除隱患

堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向和目標(biāo)導(dǎo)向相結(jié)合，以重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)對(duì)象、重點(diǎn)品類(lèi)為主線。執(zhí)法人員深入商業(yè)街區(qū)、旅游景區(qū)及周邊、交通樞紐、“一江兩溪”沿岸等人流密集區(qū)域的餐飲服務(wù)單位進(jìn)行排查，并針對(duì)既往“投訴舉報(bào)多、曾受行政處罰、監(jiān)督抽檢不合格”等重點(diǎn)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展“回頭看”問(wèn)題整改閉環(huán)，確保問(wèn)題已解決、不反彈。

現(xiàn)場(chǎng)排查（福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 供圖）

督導(dǎo)宣教促共治

推行“靶向監(jiān)管+上門(mén)送法+指導(dǎo)服務(wù)”的工作模式。檢查內(nèi)容覆蓋食品加工操作的全鏈條，從后廚的環(huán)境衛(wèi)生是否整潔達(dá)標(biāo)、病媒生物防治設(shè)施是否完善有效，到餐飲具的清洗、消毒等是否符合標(biāo)準(zhǔn)，以及粽子、蛋制品等節(jié)日特色食品的加工制作過(guò)程和保質(zhì)期管理等關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)進(jìn)行查驗(yàn)，嚴(yán)防不合格食品流入市場(chǎng)。在開(kāi)展監(jiān)督檢查的同時(shí)，執(zhí)法人員向經(jīng)營(yíng)者發(fā)放《食品安全提醒告知書(shū)》并現(xiàn)場(chǎng)講解餐飲風(fēng)險(xiǎn)管控注意事項(xiàng)，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位完善食安自查機(jī)制，從源頭上提升食品安全管理水平。 

現(xiàn)場(chǎng)排查（福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局 供圖）

此次行動(dòng)共檢查餐飲服務(wù)單位162家，責(zé)令限期整改和警告18家，立案查處21家。