護(hù)航學(xué)子追夢路——福清市市場監(jiān)督管理局“三嚴(yán)”構(gòu)建高考季食品安全防護(hù)體系

東南網(wǎng)福清6月11日訊（通訊員 劉旭東 余嬌）為構(gòu)建高考期間食品安全防護(hù)體系，嚴(yán)防食品安全事故發(fā)生，福清市市場監(jiān)督管理局自6月3日起啟動高考食品安全保障行動，通過“駐點(diǎn)監(jiān)督+定點(diǎn)巡查+快檢巡檢”監(jiān)管模式，保障學(xué)子健康應(yīng)考。

緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)，嚴(yán)控加工“過程關(guān)”

針對高考期間用餐集中、天氣炎熱易引發(fā)食源性疾病的特點(diǎn)，成立食品安全保障組，建立“分片包干、責(zé)任到人”的監(jiān)管機(jī)制，重點(diǎn)圍繞食材采購、加工制作、餐具消毒等重點(diǎn)部位，對全市6個定點(diǎn)住宿酒店、6個考點(diǎn)學(xué)校食堂及校園周邊餐飲單位進(jìn)行從嚴(yán)從細(xì)的監(jiān)督檢查，防止問題食品流入考生餐桌。

科技助力監(jiān)管，嚴(yán)檢食品“質(zhì)量關(guān)”

運(yùn)用食安快檢車食品安全快檢技術(shù)，每日對定點(diǎn)酒店、考點(diǎn)食堂定點(diǎn)單位食材、餐具等進(jìn)行快速檢測，實(shí)現(xiàn)“即采即檢、即檢即報”，提升風(fēng)險排查綜合效能。共檢測蔬菜中多菌靈、有機(jī)氯農(nóng)藥殘留，煎炸油TPM值，肉制品中雙氧水項(xiàng)目、水產(chǎn)品中甲醛項(xiàng)目，豆制品中二氧化硫項(xiàng)目和餐飲具ATP熒光值等項(xiàng)目共計210批次，所檢項(xiàng)目均合格。

全程駐點(diǎn)監(jiān)督，嚴(yán)守應(yīng)急“響應(yīng)關(guān)”

抽調(diào)業(yè)務(wù)骨干進(jìn)駐各定點(diǎn)酒店，對食品從采購入庫到烹飪加工，再到供餐分發(fā)以及餐后留樣的過程實(shí)施全過程、零距離的動態(tài)監(jiān)督，杜絕供應(yīng)高風(fēng)險、易致敏的食品，指導(dǎo)供餐單位做到“一餐一查、每餐留樣”。同步啟動24小時應(yīng)急值守機(jī)制，做好突發(fā)情況應(yīng)急處置準(zhǔn)備，確保高考期間各項(xiàng)食品安全保障措施落到實(shí)處、取得實(shí)效。