福清市市場監(jiān)管局開展“送培訓(xùn)進企業(yè)”食安宣教活動

福清新聞網(wǎng)6月17日訊 6月13日，福清市市場監(jiān)管局開展“送培訓(xùn)進企業(yè)”宣教活動。該局餐飲科、三山市場監(jiān)管所來到福建福清核電有限公司，為220名從業(yè)人員提供食品安全知識培訓(xùn)和現(xiàn)場指導(dǎo)服務(wù)（如圖）。

培訓(xùn)活動開展前，福清市場監(jiān)管工作人員針對企業(yè)食堂從業(yè)人員工作特點，量身定制培訓(xùn)課程，向參訓(xùn)人員發(fā)放《食品安全科普知識手冊》等宣傳資料500余份，確保從業(yè)人員學(xué)有依據(jù)、做有標(biāo)準(zhǔn)。

培訓(xùn)采取“集中授課+現(xiàn)場指導(dǎo)”模式，集中授課解疑惑。市市場監(jiān)管局餐飲科負責(zé)人結(jié)合日常檢查中發(fā)現(xiàn)的共性問題，重點講解食品原料采購貯存、加工操作規(guī)范、餐具清洗消毒、食品留樣管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)要求，并通過典型案例分析，強化從業(yè)人員責(zé)任意識。

培訓(xùn)活動結(jié)束后，監(jiān)管人員深入企業(yè)食堂后廚，對食品加工流程、設(shè)備布局、衛(wèi)生管理等環(huán)節(jié)進行“一對一”指導(dǎo)，現(xiàn)場指出問題并給出整改建議，幫助企業(yè)優(yōu)化管理流程。