陳賢發：興化美食俘虜味蕾

在福清西區眾多餐飲店中，有一家名為“興化熗粉”的小店贏得無數回頭客。餐飲店老板，是莆田涵江籍師傅陳賢發。

現年43歲的陳賢發，人生中近一半時間在福清度過。16歲那年，輟學在家的陳賢發就隨同鄰居來到福清打工掙錢。起先，陳賢發在別人招攬的工程中當油漆工，工作千篇一律，進入東家油漆門窗，前往西家門窗油漆。油漆刷得膩煩了，陳賢發就改行到建筑工地當一名鋼筋綁扎工。積攢了一定的工作經驗及人脈關系后，陳賢發當起了小老板，承接裝潢裝修業務。這樣拼搏了七八年后，陳賢發覺自己年年東奔西忙，錢掙不了多少，家庭也不能得到照顧，是時候重新調整生活了。根據多年的打拼經驗，他發現工薪階層特別需要經濟實惠“短平快”的飲食店。有了思路的他，征得家人的意見后，決定開一家飲食店將莆田的興化美食帶給“福清哥”品嘗。

打定主意后，陳賢發從新厝鎮、漁溪鎮、宏路街道到城區，一路實地考察。幾經比較之后，“上班族”較多的西區成為他選中的目標。“興化熗粉”店順利開張后，陳賢發積極經營興化鹵面和興化熗粉等莆田特色美食，以口味鮮美經濟實惠漸漸俘虜了“福清哥”的味蕾。

興化熗粉，是莆田特色美食之一，主要由米粉末、線面末、鮮蝦、豬腸、紅菇、魷魚、淀粉等調制而成。為了讓“福清哥”接受并喜歡上將這一傳統美食，陳賢發對熗粉用料、選料、口味以及消費檔次都做了精心研究。記者在店中招牌上看到，僅熗粉就有美味熗粉、蠶豆熗粉、海鮮熗粉、紅菇熗粉、招牌熗粉等。為了迎合市民需求，熗粉有葷有素多達10多種，價格也從8元至30多元不等，滿足了各種消費群體的需求。

陳賢發告訴記者，“興化熗粉”中的米粉、線面末等原材料，都會使用地道的“莆田產”產品，這是出于防止熗粉在福清“走味”的考量。“只有良心美食才能做得長久，用料要新鮮，蒸煮要熟透，寧可多耗氣、耗電，也要保障食品安全。”陳賢發說，目前“興化熗粉”的“粉絲”有來自金融業、文化傳媒、公檢法等單位的職員及教師、學生、周邊小區市民等各種群體。高峰期的時候，該店僅熗粉一項一天即可銷出100多份。春節前后，眾多市民為了過節休閑，也為了品嘗莆田美食，往往都會一次性訂購五六份，有些企事業單位加班加點，也會選擇興化熗粉作為夜宵。

“丁零零”、“丁零零”……電話鈴聲不時打斷記者的采訪。陳賢發告訴記者，為了便于市民品嘗，他們還堅持盡量滿足外賣的需求，方圓一二公里內的電話叫買，隨叫隨送。