繼微信“朋友圈”被代購商品消息“攻陷”后，微信“私房菜”也開始走俏。在微信上下單后，就有人送美食上門，如今，不少喜歡嘗鮮的年輕人開始對這種消費方式感興趣。記者發(fā)現(xiàn)，我市已經有不少家庭作坊式的微信“私房菜”經營者，他們通過微信“朋友圈”展示美食，不用雇工、無需店面，依靠“朋友圈”轉發(fā)圖文、叫賣產品，就可以將生意做得紅紅火火。但也有人表示，這種“線上下單，線下送餐”的方式，或許是未來餐飲業(yè)發(fā)展的一種方向，不過其背后潛藏的食品安全、無證經營、售后維權等隱患也不容忽視。
吃貨熱捧私房菜
紫菜餅、三明治、番薯丸…靠幾張誘人的美食照片和幾句煽動性的文字介紹，特色私房菜在微信“朋友圈”中悄悄蔓延。
“我通過微信買過蛋糕，朋友推薦說很好吃，剛好家里小孩過生日，于是就下單買了一次。”市民嚴小姐說，蛋糕的制作者是她朋友的朋友，對方是一位全職母親，看到對方在“朋友圈”里曬出廚房、工具、食材以及制作過程的圖片，覺得挺干凈整潔，就嘗試購買回來。“味道不錯，就是價格有點貴。”
市民陳小姐的微信“朋友圈”里，有人在賣餅干、蜜餞等小零食。“一般是我信任的朋友在賣這個，加上我喜歡吃的，我才會去買。”陳小姐說。
市民林先生也通過微信買過點心，他的“朋友圈”里有不少朋友幫人轉發(fā)和推薦美食。他也關注鏈接了幾個美食微信公眾號。可以說，在微信里買賣美食，已成了當下年輕人的一種生活方式。
“去年上半年，我發(fā)現(xiàn)有人開始在朋友圈里發(fā)布私房菜消息。”微博達人“福清吃貨團”說，微信私房菜生意是去年開始興起的，如今，該生意已經成了代購海外商品之后的又一個新事物。
“福清吃貨團”說，微信普及和微商崛起后，因年輕人熱衷于追求新生活，微信私房菜便有了生長土壤據(jù)不完全統(tǒng)計，福清的微信私房菜從興起以來，短短一年多時間已經發(fā)展到了幾十家。“做各種美食的人都有，從西點到福清光餅、番薯丸，甚至像餃子、菜干飯、鹵味等，都有人在做，賣的人也很多。”
賣美食門檻較低
近年，微信風行，“朋友圈”也成了“流動商鋪”，各種海外代購商品、實體店商品等應有盡有。如今，在微信上賣美食也逐漸成了一些創(chuàng)業(yè)者的選擇。
市民小馬是一名“美食微商”。他有固定工作，業(yè)余時間和家人一起在“朋友圈”里賣美食。起初，他做的是烘焙蛋糕，后來發(fā)現(xiàn)同行太多，就不走尋常路，做起了市場上少見的點心。
“福清吃貨團”表示，在微信上推銷美食，除了像小馬這樣的兼職者，有很大一部分人是全職媽媽，甚至是家庭團隊。在微信“朋友圈”推銷熱菜的王女士，曾經做過企業(yè)職員，并跟朋友合伙開過餐館，但她因對美食懷有熱愛，關掉餐館后，轉做微信美食。如今，她的微信私房菜生意做得有聲有色。
記者發(fā)現(xiàn)，微信公眾號“福清美食家”不定期會推薦一些私房菜。不少私房菜經營者本身就有餐飲從業(yè)經驗，或參加過專門的培訓。這些私房菜經營者都屬于自主創(chuàng)業(yè)。他們將自己的興趣和市場需求結合起來，利用微信推廣美食。起初，他們都是通過發(fā)圖片和文字，展示制作過程、食材以及顧客反饋等，取得新顧客的信賴。有的經營者還通過較有影響力的微博達人或微信公眾號進行協(xié)力推廣。從經營方式來看，這些微信私房菜大多采取預訂的方式，每天僅制作一定數(shù)量的美食。這樣做，一方面是為了形成“物以稀為貴”的氛圍，另一方面也能使美食質量和口碑更有保障。至于交易方式，一般是顧客自己關注，再提前預訂。雙方協(xié)商好付款方式后就可以交易。而送貨的話，要么是經營者自己送，要么是請跑腿公司，但跑腿的費用需要顧客自己承擔。
監(jiān)管存空白 安全欠保障
微信私房菜生意紅火，會不會對傳統(tǒng)餐飲業(yè)造成沖擊呢？記者發(fā)現(xiàn)，餐飲業(yè)人士對此表示樂觀。
有人認為，在微信上做私房菜生意只能算是餐飲業(yè)者在電商時代的一種有效探索，畢竟這種生意是小眾生意，只能作為傳統(tǒng)餐飲業(yè)的補充。
“因為在監(jiān)管上存在空白點，消費者會對食品的安全性產生懷疑。”業(yè)內人士表示，目前已有不少地方曝出微信美食存在食品安全問題的報道。
對此，記者聯(lián)系了幾位微信私房菜經營者，但對方獲悉媒體要采訪該問題，都顯得很慎重，有的人甚至直接拒絕采訪。
“在微信里，那些吃過的人會分享經驗，因為是朋友推薦，容易產生信賴，就不會多考慮衛(wèi)生安全等問題了。”市民林先生表示，微信私房菜生意主要是通過朋友口碑相傳，加上顧客大多為追求時尚的年輕人，因此他們對食品安全的問題不會很在意。
但業(yè)內人士提醒，許多微信私房菜推銷者在線下沒有實體店、也沒有衛(wèi)生安全許可證等，消費者一旦遭遇食品安全問題，很可能會陷入維權困境。因此，在選擇微信美食時要謹慎，如果產生消費，最好保留消費憑證，以防萬一。消費者遇到糾紛，可以撥打12315工商投訴熱線。
| 
