福清市少體校老廚師俞榮華：普通崗位用心堅守

俞榮華告訴記者，31年前他進入少體校時，工資還只有41塊。每天凌晨4點，床頭的鬧鐘就把他叫醒，無論刮風下雨，他都會到菜市場選購一天的食材，做一頓飯大概要3小時。

他13年如一日，堅持親自到菜市場購買食材，以確保原材料的新鮮度和安全性。隨著年齡的增長和社會的快速發(fā)展，雖然現(xiàn)在購買的食材都由商家送貨，但他仍然會認真檢查送來的每一批食材，并按照營養(yǎng)標準制定一周的菜譜。一般，午餐是三葷一素一湯，還有餐后水果一份，足夠保證學生們的營養(yǎng)需求。

俞榮華在總結(jié)自己的廚師經(jīng)驗時表示，做飯菜一要煮熟煮透，二靠調(diào)味，食品安全最為重要。

在擔任少體校廚師的31年間，少體校從未發(fā)生任何一起食品安全事故。福清市“兩會”、高考、省排球隊暑期訓練、比賽，都曾在少體校食堂用餐過，所有的菜品都由俞榮華一手搞定?，F(xiàn)在，食堂里有3個阿姨和一個幫手，俞榮華也會囑咐他們時刻注意食品安全。他回憶說：“有一次省體育比賽在此舉行，所有參賽人員都在食堂用餐，省衛(wèi)生局相關(guān)人員來檢查，他們很信任我，認為我是老廚師，這么多年都沒出過問題，食品一定是衛(wèi)生安全的?！?/p>

俞榮華不僅能保證食物的絕對安全，而且總能做出讓師生滿意的飯菜。少體校男子排球主教練林冕就對俞榮華自己打的魚丸念念不忘，為他的廚藝豎起大拇指：“很好吃！手藝很不錯！我吃了好幾年了。”

來自江陰鎮(zhèn)，在少體校訓練排球項目的10歲小朋友陳安說：“我覺得俞師傅做的飯菜特別香，每次我都能吃很多，特別是這個烤鴨，比外面飯店做的還好吃。”

俞榮華表示，早前會趁著周末空閑的時間跟著別人一起外出辦喜宴，在一定程度上提高了自己的廚藝?；氐綄W校就將外出辦喜宴時學會的手藝運用到學校食堂工作中。燜冬粉、炸鰻魚、酸辣魷魚湯、炸海蠣、紅燒排骨……每一樣他都很拿手。

福清市少體校領(lǐng)導說：“俞榮華很敬業(yè)，勤勤懇懇，尤其是食品安全上的認真精神，我們很信任他。”

俞榮華表示，苦是不怕的，只要自己還能干，就會繼續(xù)做下去，直到退休為止。