近年來，隨著生活節(jié)奏的加快，叫外賣送餐服務(wù)成了人們生活的常事。如今，各大外賣公司為爭奪市場“燒錢”大戰(zhàn)，傳統(tǒng)的叫餐模式已經(jīng)被手機APP點餐所替代，飯點一到，身著紅色、藍色、綠色送餐制服的外賣小哥騎著電動車穿梭在各寫字樓、居民小區(qū)之間，成為城市里獨特的風(fēng)景。
外賣叫餐成為習(xí)慣
如今，人們只要在手機里下載一個外賣公司的APP（軟件客戶端），方圓幾公里內(nèi)的餐飲店、菜單、價格會一目了然，根據(jù)自己的喜好，選上幾道好菜，輕點手機下單后，美食很快就會送到眼前。可以說，外賣公司的軟件已成為人們必備的手機軟件之一。
“我同學(xué)手機里安裝好多訂餐軟件，利用這些軟件訂餐經(jīng)常有優(yōu)惠，我們都挑著用，有時候優(yōu)惠還可以疊加，很實惠。”福建師范大學(xué)學(xué)生李梅玲說，該校附近的“學(xué)生街”上的餐飲店通常都不送餐到宿舍，他們平常到店里吃飯，也用訂餐軟件點餐，享受優(yōu)惠。
李梅玲說，她手機中有美團、口碑、百度等多個訂外賣的軟件，每注冊一個新賬號，輪番成為新用戶，就能享受首單免費或優(yōu)惠額度大的活動，有時吃飯“基本不花錢”。
“偶爾想打打牙祭，通過訂餐APP可以吃到各種美食，選擇也多了。”大學(xué)生陳語涵說，到離學(xué)校遠的地方吃飯很浪費時間，去餐廳吃飯還得排隊，用APP叫餐，價位、菜色一目了然，預(yù)算可控，因此，她經(jīng)常在周末跟舍友“拼單”去品嘗校外的美食。
事實上，除高校學(xué)生群體外，上班族人群也經(jīng)常叫餐。某企業(yè)員工陳女士說，她的單位沒有食堂，單位周邊的餐飲店一到吃飯時間就很擁擠，等餐的時間很煎熬，因此她喜歡用APP訂餐。
走訪中，記者發(fā)現(xiàn)“方便、省事”是許多上班族對訂餐APP的評價，大部分上班族對這種外賣服務(wù)甚是歡迎。
“我和老公都有上班，中午下班時間都是11：30，回家后還得忙著給孩子做飯，中午都沒法休息。現(xiàn)在可以在下班前用APP訂到孩子喜歡吃的飯菜，并設(shè)定好送餐時間，十分方便。”在融僑開發(fā)區(qū)一家企業(yè)上班的何云珠說，在沒有外賣軟件之前，她只能打電話訂餐，可選擇的店鋪也只是熟悉的那幾家，菜都吃膩了，點菜也很麻煩。如今，“餓了么”、“美團”、“百度外賣”等外賣平臺興起，這些軟件能自動定位客戶所在地點，并推薦周邊的餐館，電子菜單一目了然，還能查看餐館的口碑評價，以便選餐，很受歡迎。
商戶依賴外賣平臺
“美團”、“百度”、“餓了嗎”、“口碑”等手機訂餐軟件的出現(xiàn)，不僅改變了消費者的就餐方式，還促使一些餐飲店改變營銷模式，讓不少小餐館做了“大生意”。
昨天，記者在“餓了嗎”外賣平臺嘗試訂餐，一打開手機頁面，就顯示周邊有近200家餐飲店可供選擇，最后選了一家月銷量為487次的“南昌瓦罐煨湯店”，訂了餐，煨湯店送餐小哥很快就把飯菜送到記者手上。
記者問送餐小哥，為什么不是“餓了嗎”公司的送餐員？該送餐小哥表示，讓外賣平臺送餐員幫忙送餐，每單要被對方抽成20%，出于成本考慮，該店選擇自己送餐。
送餐小哥說，該店已經(jīng)開了很多年，店里有多道特色菜，由于餐館面積小，雖地處鬧市，但生意平淡。如今，該店與“餓了嗎”、“美團”、“百度”等外賣平臺上，漸漸打開銷路，營業(yè)額出現(xiàn)爆發(fā)性增長。“目前，我們店的訂單幾乎都是來自這些平臺，在這些平臺的評價欄目里，很多顧客吃過菜后都會給我們好評。”
記者了解到，在融城，像南昌瓦罐煨湯這樣因借助外賣平臺而生意紅火的餐飲店為數(shù)不少，外賣平臺推出的“滿減”、“補貼”等活動，不僅給餐飲店帶來顧客，其提供的配送服務(wù)，無形中也宣傳了這些餐飲店，提高餐飲店的知曉度，餐飲店也越來越依賴外賣平臺。尤其是下雨天、臺風(fēng)天，訂餐者激增，餐飲店想閑也閑不下來。
日前，記者在“粥游天下”餐飲店看到，下雨天，前來就餐的顧客并不多，但店員們?nèi)耘f忙個不停，不時有“美團”、“百度”的送餐員進店取餐。
“以前一到下雨天店里沒顧客，如今一下雨，店里的訂單卻翻倍增長，外賣平臺給我們帶來不少好處。”店老板說。
外賣行業(yè)監(jiān)管空缺
記者了解到，餐飲商家要加入外賣平臺，需要提供營業(yè)執(zhí)照、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證，外賣平臺負(fù)責(zé)將線下餐飲店的菜單放到平臺上供顧客選購，但餐飲商家供給顧客的餐品衛(wèi)生及質(zhì)量，外賣平臺卻無從把控。近期，國內(nèi)多地發(fā)生外賣平臺的簽約餐廳因衛(wèi)生條件差、食物變質(zhì)等問題被媒體曝光。
“在外賣平臺上看到的菜品是‘白富美’，可送到手上的東西卻相去甚遠，遇到這種情況，頓時就沒有胃口。”市民張鵬經(jīng)常在手機上點餐，他說，接觸外賣平臺半年多，哪些店是真材實料，他“心中已有一桿秤”。
“我也很關(guān)注衛(wèi)生、餐具的質(zhì)量，從目前來看，商家的這些環(huán)節(jié)很難被監(jiān)管到。”市民何女士說。
一外賣平臺的客服人員告訴記者，對于加入平臺的餐飲店，他們會要求商家上傳相關(guān)證照，再通過線下走訪和核查，從源頭上把關(guān)餐飲店的水平，才會讓商家上線。此外，為了加強對商戶的監(jiān)督，相關(guān)平臺還設(shè)置了信用評價欄目，顧客會在評價端口對商家進行評分、評價，長期累計的評價數(shù)據(jù)就像口碑，能在一定程度上監(jiān)督餐飲店規(guī)范經(jīng)營。
“外賣平臺確實方便人們點餐需求，但難免出現(xiàn)送錯餐、送餐遲的情況，消費者白白付出的時間又由誰來埋單呢？”市民張鵬說，飯點高峰時，他經(jīng)常碰到送餐遲到的情況，有時甚至?xí)t到一個小時。
“外賣行業(yè)近年突然走俏，還有許多方面需要完善。如今市場競爭很激烈，打價格戰(zhàn)已不是真正的贏家，消費者更關(guān)心的是菜品質(zhì)量、配送服務(wù)，哪個商家具備這些優(yōu)勢，才能真正受到消費者青睞。”一位業(yè)內(nèi)人士表示，現(xiàn)在有些外賣平臺與商家合作，共同推出“超時賠付”的服務(wù)，即：在限定時間內(nèi)將餐品送到顧客手上，超出時間就給予一定金額的賠款。
據(jù)悉，在部分外賣平臺上，店家圖標(biāo)下方有“超”的標(biāo)志，如果看到這個圖標(biāo)，就說明該店有“超時賠付”的服務(wù)。這項服務(wù)可以在一定程度上保障顧客的利益，但目前并未普及到所有商家。顧客可以聯(lián)系客服人員或直接聯(lián)系餐飲店咨詢送餐情況。 | 
