福清漁溪市場監督管理所開展肉制品小作坊專項整治

本報訊 記者昨日獲悉，福清漁溪市場監督管理所近期組織人員，對轄區漁溪、上逕兩鎮的生產、流通、餐飲環節涉肉生產經營單位及小作坊進行專項整治，保障群眾食品安全。

漁溪、上逕鎮的畜牧養殖戶及肉制品生產經營單位和小作坊較多，為防止不合格肉及肉制品進入食品生產經營單位，保障群眾吃上“放心肉”，從11月底開始至12月底止，該所將集中力量，在轄區開展專項執法檢查行動，嚴厲打擊和懲治肉品質量安全違法犯罪行為，進一步規范肉品生產經營活動。

據了解，該所把速凍肉制品生產企業、使用鮮肉、冷凍肉為原料的企業和涉肉食品生產加工小作坊、農貿市場、批發市場、超市及城鄉結合部、農村地區作為檢查重點，督促豬肉生產經營者落實進貨查驗等制度，重點檢查上市豬肉的“兩單兩章”（肉品品質檢驗合格和檢疫合格）等肉品質量證明材料。同時，指導、督促冷庫經營者建立健全經營記錄臺賬和出入庫查驗制度，嚴密防范和堵截病死肉制品及未經檢驗檢疫肉品入庫出庫。此外，還對學校食堂的肉類及肉制品來源渠道進行排查，杜絕不合格肉類及肉制品進入學校食堂。

自開展專項整治行動以來，漁溪、上逕鎮先后召開肉制品安全工作會議，并與各村（居）簽訂了《肉制品小作坊專項整治工作責任書》，與各肉制品生產經營單位簽訂《肉制品生產經營單位安全承諾書》。同時，多部門聯合開展排查工作，對肉制品企業及小作坊的經營者、生產地址、生產條件以及銷售去向等經營情況進行建檔記錄。截至目前，該所已組織50多人次，利用6天時間，對轄區各小作坊、小商店、小餐飲店進行了突查。下一步，該所將加大巡查力度，對檢查發現的肉及肉制品生產經營違法違規行為，將嚴格按照法律法規進行查處。