2019年首屆福清（東張）煎茶文化旅游節10月13日將開幕

據介紹，福清煎茶主產于福清市東張鎮南湖山，這里生態優美，氣候獨特，屬于福建東部沿海地區，著名高山茶生產基地，也是福清種茶制茶歷史最為悠久地區，至今已有1000多年的歷史。同時，歷史悠久福清煎茶也是福清海絲文化的歷史見證。通過隱元禪師的東渡日本文化傳播對日本茶道產生了深厚的影響，是日本煎茶道的始源。福清煎茶，采用低溫發酵獨特工藝，保持了茶葉天然內涵，口感清爽醇厚，是福清的名土特產，曾榮獲福建省旅游局2016年“福建好禮”旅游商品獎與2018年農業部綠色食品博覽會金獎。

福清煎茶有6道煎茶工序。第一道凈手洗心出凡塵，茶為至清至潔，天地融合的靈物，用清泉凈手洗心，伴著祥靜進入茶鏡，充分享受茶的靜悅與悟定；第二道細水長流燙杯盞，東張宋窯的烏金黒釉盞，日本茶道稱之為“福州盞”，現采用“東張窯烏金釉盞為福清煎茶道的茶器”，細流燙盞，茶香韻味與宋窯質樸厚實渾然一體；第三道葉嘉初展佳人姿，福清煎茶似佳人，干茶色澤灰綠，芽葉成朵，湯色隨著茶葉年份的推移，呈現出杏黃、橙黃、橙紅的變化；第四道鳳凰入爐候涅槃，用茶匙將福清煎茶撥入小爐鍋，注入清泉，茶與水融匯煎沸，猶如鳳凰涅槃，重塑綻放自我；第五道一盞香茗奉知己，將煎茶的茶湯，公允地分到各個茶盞，香茗奉知己，在煎茶中，沉醉茶香，回味鄉土；第六道三品奇茗入心底，三品奇茗：目品——觀湯色，鼻品——聞茶香，口品——嘗茶韻，福清煎茶的幽香、甘滑，讓遠離故土的您，神清氣爽，塵心頓清。