“福清煎茶”彰顯歷史文化新形態(tài) 打造產(chǎn)業(yè)興旺新動(dòng)力

凝聚鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)“品牌意識(shí)” 激發(fā)“內(nèi)生動(dòng)力”

福清煎茶文化是福清海絲文化的重要遺產(chǎn)，也是中日文化交流的歷史見證。其采用低溫微發(fā)酵獨(dú)特工藝，保持了茶葉天然內(nèi)含物與原滋原味，具有“耐煎煮，茶韻清爽幽香、清熱祛火”等特質(zhì)。

明清之際，一些有心的中國(guó)人為了保存華夏文明禮樂(lè)免于戰(zhàn)禍，東渡日本。福清黃檗禪僧隱元禪師就是其中一位。他在日本重興禪宗，被尊為日本黃檗宗的始祖，也是日本煎茶道的始祖。他帶去明代時(shí)期福建福清地區(qū)的飲茶方式，經(jīng)過(guò)歷代日本文化人精心培育提升，最終在江戶末期形成了煎茶道的儀式流程。2016年，黃檗煎茶道被列入福清非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

福清種茶、制茶歷史悠久，以東張古窯后山的南湖山茶最為著名，可追溯到200多年前。現(xiàn)如今，極具地方特色風(fēng)味與品牌文化差異特質(zhì)的福清煎茶已成為福清與日本民間文化交流的標(biāo)志性文創(chuàng)伴手禮，并隨著福清人走南闖北傳播到海內(nèi)外，2016年榮獲福建省旅游局“福建好禮·旅游商品獎(jiǎng)”，2018年榮獲農(nóng)業(yè)部“綠色食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”。

此外，早在宋元時(shí)期，東張窯產(chǎn)的茶碗等瓷器大量出口至日本、朝鮮半島、菲律賓等地，曾名揚(yáng)“海上絲綢之路”。東張古宋窯更是宋代福建四大窯之一，以燒制烏金黑釉和青釉為主，產(chǎn)品主要通過(guò)海上絲綢之路銷往海外，特別其烏金黑釉茶盞，深受日本茶界推崇，并稱之為“幅州盞（即福州盞）”，現(xiàn)在北京故宮博物院，館藏了“東張古宋窯黑釉盞”。東張宋窯工藝產(chǎn)品，嚴(yán)格執(zhí)行“原生態(tài)礦土、全天然草木灰釉、古法柴燒”等古法工藝技術(shù)，全部使用東張?jiān)胀粒⒉捎谩安菽净摇钡忍烊挥晕锱浞剑惶砑尤魏位瘜W(xué)材料，確保其所有產(chǎn)品綠色安全。

近年來(lái)，東張鎮(zhèn)在保證產(chǎn)業(yè)品質(zhì)的同時(shí)，將產(chǎn)品進(jìn)一步精細(xì)化，打造優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品牌，凝聚鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)的“品牌意識(shí)”，在傳承和發(fā)揚(yáng)福清煎茶等獨(dú)特文化的同時(shí)，開發(fā)福清煎茶產(chǎn)品及其文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步提升古宋窯茶盞、南湖山茶葉等東張?zhí)厣幕放疲e極探索形成較為成熟的商業(yè)模式和推廣方式，構(gòu)建全鏈條共贏機(jī)制和互惠互補(bǔ)模式，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)興旺，助力鄉(xiāng)村振興。