點菜“量力而行” “打包”漸成習慣我市餐飲業積極倡導“光盤行動”

福清新聞網訊8月17日（記者：薛雅平）近日，“杜絕糧食浪費”再次成為社會熱門話題。記者走訪發現，“光盤行動”和杜絕“舌尖上的浪費”的理念在我市深入人心，不少餐飲商家反映，食客們在點餐時比較注重“量力而行”，餐后“打包”意識很強。

食客：“吃剩打包”已成習慣

記者走訪城區部分餐廳發現，不少餐廳的走廊和過道上，“文明用餐”“節約糧食”等宣傳貼圖十分醒目，桌上還放置有“不剩菜、不剩飯”等牌子。

晚餐時間，在福清萬達廣場3樓，不少餐飲店門前坐著等位的食客。正在等位的大學生陳雪和幾個閨蜜為了節約時間，拿起菜單開始提前點菜。“我們幾個女生出來吃東西，會少點菜，一是不容易長胖，二是吃完逛累了，還能再吃一些小吃。”陳雪說。

“通常，我們兩個人就點三道菜，都能吃完，吃不完就打包。青菜一般不打包，所以我盡量吃完，肉吃不完就會打包回家。”正在等位的林先生也說，他外出就餐都會打包。

“打包已成為很多客人的習慣，這樣的顧客約占八、九成。”四道菜餐廳工作人員告訴記者，若餐桌上有吃不完的食物，食客們通常都會打包帶走。

餐企：主動引導食客“光盤”

市餐飲服務行業協會副會長、印象福清哥掌柜吳裔斌說，多年來，政府一直提倡“光盤行動”，該餐廳出現剩菜的情況很少，即使有剩菜，90%的客人都會要求打包。

“我們會提醒員工，引導消費者合理消費，避免超量點餐。現在的消費者也很理性，以前那種一吃飯就點滿一桌菜的情況，現在很少出現了。”吳裔斌說，食客在點餐時，服務員會根據用餐人數衡量菜量，進行推薦。同時，推薦菜的分量是大份還是小份，盡量做到不浪費。此外，遇到點菜“停不下來”的客人，也會勸阻客人“先吃，不夠再加菜”。

城區某酒家總經理王先生告訴記者，遇到酒宴等剩飯剩菜較多的情況，服務員都會提醒消費者打包帶走。

餐飲協會：多倡議引導

8月12日，市餐飲服務行業協會向全市廣大團餐與餐飲企業發出倡議：餐飲企業應擔起企業主體意識責任，自覺將厲行節約貫穿到加工、經營、管理等各環節，從餐廳裝修、餐臺安排、菜單設計、員工管理、服務流程等方面充分考慮節約消費的需要。同時，向廣大消費者宣傳“節約光榮、浪費可恥”的消費理念，摒棄“好面子、講排場”的陋習，減少宴席、自助餐浪費；要在營業場所醒目位置張貼節約標識，在菜單上標明食材份量，設置不同份量的餐品供顧客選擇；規范外賣食品一次性餐具的使用，杜絕過度包裝等浪費行為，提供健康、環保、安全、便利的放心消費。

而在食客“看不見”的地方，市餐飲服務行業協會也建議餐飲企業推動“綠色廚房”創建，開展節能節水改造，減少廚余垃圾，推進餐廚垃圾集中化處理。

“我們協會共有123家會員單位，我們能做的工作就是倡議和引導。”吳裔斌說，目前，該協會已設計出統一的宣傳海報，分發給各會員單位，進行張貼提示。下一步，他們將成立鋪張浪費監督小組，對提倡節約活動進行監督指導。