守護師生“舌尖上的安全”福清市市場監管局開展學校及校園周邊食品安全檢查

福清新聞網10月19日訊（記者 陳妲鴻）記者獲悉，9月以來，福清市市場監管局多措并舉，深入全市學校及校園周邊，持續開展食品安全專項檢查，全力守護師生“舌尖上的安全”。

壓實主體責任，夯實溯源基礎。福清市市場監管局采取“局監督檢查突出重點、所專項檢查實現全覆蓋”的方式，對全市學校食堂及周邊餐飲服務單位進行監督性檢查，督促其牢固樹立食品安全紅線意識，強化主體責任意識，確保食品源頭可溯、質量可控、安全可靠。目前，全市233家學校食堂已推廣使用“互聯網+明廚亮灶”系統，接受社會監督，實現“智慧”監管模式。

強化排查管控，筑牢安全防線。該局執法人員結合“守底線、查隱患、保安全”、“夏季攻堅食品安全”等專項行動，對學校食堂及周邊餐飲服務單位開展重點摸排檢查。重點圍繞“從業人員健康管理、原料控制、加工制作過程、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品安全管理制度”等關鍵環節進行全面檢查，現場查看“從業人員健康證是否有效、餐飲具是否清洗消毒到位、食品留樣是否按規范落實、場所衛生是否干凈整潔、三防設施是否完善、索證索票是否符合要求、食品安全制度是否按計劃執行”等問題，督促經營者從嚴落實食品安全相關制度，認真組織食品安全自查，筑牢校園食品安全“防火墻”。截至目前，共出動執法人員1191人次，檢查397家次，責令改正19家，立案查處3家。

加強宣教并舉，提升管理水平。該局根據年度計劃安排，結合省市場監管局一品一碼系統錄入培訓，組織學校食品安全知識培訓，對食品安全基礎知識、管理制度、食品原料采購、貯存管理、后廚操作規范、加工過程食品安全標準及要求、食品安全法律法規等進行講解，共組織4個批次395人次相關內容培訓。同時，督促學校食品安全管理員嚴格按照規定要求，通過省市場監管局追溯平臺及時上傳電子臺賬，定期對設施設備、從業人員健康管理、加工操作過程等內容進行自查自評，及時發現和消除食品安全隱患，提高風險防控能力。