守護師生“舌尖上的安全”福清市市場監(jiān)管局開展學(xué)校及校園周邊食品安全檢查

福清新聞網(wǎng)10月19日訊（記者 陳妲鴻）記者獲悉，9月以來，福清市市場監(jiān)管局多措并舉，深入全市學(xué)校及校園周邊，持續(xù)開展食品安全專項檢查，全力守護師生“舌尖上的安全”。

壓實主體責(zé)任，夯實溯源基礎(chǔ)。福清市市場監(jiān)管局采取“局監(jiān)督檢查突出重點、所專項檢查實現(xiàn)全覆蓋”的方式，對全市學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位進(jìn)行監(jiān)督性檢查，督促其牢固樹立食品安全紅線意識，強化主體責(zé)任意識，確保食品源頭可溯、質(zhì)量可控、安全可靠。目前，全市233家學(xué)校食堂已推廣使用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”系統(tǒng)，接受社會監(jiān)督，實現(xiàn)“智慧”監(jiān)管模式。

強化排查管控，筑牢安全防線。該局執(zhí)法人員結(jié)合“守底線、查隱患、保安全”、“夏季攻堅食品安全”等專項行動，對學(xué)校食堂及周邊餐飲服務(wù)單位開展重點摸排檢查。重點圍繞“從業(yè)人員健康管理、原料控制、加工制作過程、場所和設(shè)備設(shè)施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品安全管理制度”等關(guān)鍵環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查，現(xiàn)場查看“從業(yè)人員健康證是否有效、餐飲具是否清洗消毒到位、食品留樣是否按規(guī)范落實、場所衛(wèi)生是否干凈整潔、三防設(shè)施是否完善、索證索票是否符合要求、食品安全制度是否按計劃執(zhí)行”等問題，督促經(jīng)營者從嚴(yán)落實食品安全相關(guān)制度，認(rèn)真組織食品安全自查，筑牢校園食品安全“防火墻”。截至目前，共出動執(zhí)法人員1191人次，檢查397家次，責(zé)令改正19家，立案查處3家。

加強宣教并舉，提升管理水平。該局根據(jù)年度計劃安排，結(jié)合省市場監(jiān)管局一品一碼系統(tǒng)錄入培訓(xùn)，組織學(xué)校食品安全知識培訓(xùn)，對食品安全基礎(chǔ)知識、管理制度、食品原料采購、貯存管理、后廚操作規(guī)范、加工過程食品安全標(biāo)準(zhǔn)及要求、食品安全法律法規(guī)等進(jìn)行講解，共組織4個批次395人次相關(guān)內(nèi)容培訓(xùn)。同時，督促學(xué)校食品安全管理員嚴(yán)格按照規(guī)定要求，通過省市場監(jiān)管局追溯平臺及時上傳電子臺賬，定期對設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、加工操作過程等內(nèi)容進(jìn)行自查自評，及時發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，提高風(fēng)險防控能力。