福清：“神獸”開學，校園食堂“點題整治”進行中

東南網福清9月11訊金秋“開學”季，作為護“胃”隊的市場監管“食安人”，福清市市場監管局結合“整治中小學配餐及食堂食品安全問題 守護青少年‘舌尖上的安全’”點題整治工作，對學校食堂及配餐單位開展監督檢查，進行360度全方位“體檢”，守護校園美好“食”光。

嚴格按照上級文件要求，福清市市場監管局對秋季學校食品安全工作進行安排部署，第一時間明確工作重點和要求，細化執行標準、強化責任落實、形成常態機制，全力保障全體師生的飲食安全。

遵循“四個最嚴”要求，堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控、社會共治的思路，開展學校食堂及供餐企業專項檢查，重點圍繞“衛生臟亂差、食材過期變質、預包裝食品和散裝食品儲存銷售不規范、加工操作過程不規范、餐具用具清洗消毒不徹底、食品分餐配送過程不合規”等問題進行細致排查，確保“發現問題、整改問題、問題清零”，形成閉環管理。檢查過程中發現部分“三防”設施配備不齊全、設施設備定期清潔維護不及時、食品倉庫管理不規范等問題，執法人員要求相關單位立整立改，及時跟進整改落實情況并適情組織回頭看。根據年度工作進度安排，采取“定點集中授課、定期送課到校、結合檢查宣教”等方式，對食品安全基礎知識、管理制度、食品原料采購、貯存管理、后廚操作規范、加工過程食品安全標準及要求、食品安全法律法規等進行適時講解。

同時，督促學校和校外供餐企業食品安全管理員嚴格按照規定要求，通過省局追溯平臺及時上傳電子臺賬，定期對設施設備、從業人員健康管理、加工操作過程等內容進行自查自評，及時發現和消除食品安全隱患，提高風險防控能力。

下一步，福清市市場監管局將持續深入開展秋季學校食堂食品安全監督檢查工作，壓緊壓實轄區學校、校外供餐單位、校園周邊食品經營者等經營主體責任，及時消除食品安全隱患，嚴厲查處違法違規行為，堅決筑牢食品安全監管堤壩。