福清市餐飲行業(yè)嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任

福清新聞網(wǎng)11月3日訊（記者 陳嵐）當(dāng)前，福州市正在深入創(chuàng)建“國(guó)家食品安全示范城市”。福清市市場(chǎng)監(jiān)管局從嚴(yán)從實(shí)抓好食品安全各項(xiàng)工作，規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為。11月1日，記者前往福清清昌萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)探訪各餐飲門店落實(shí)食品安全責(zé)任情況。

當(dāng)天上午，記者在“四道菜”門店看到，這里已經(jīng)做好清掃工作（如圖）。為確保就餐環(huán)境安全，該門店嚴(yán)格遵守食品驗(yàn)收貨流程和離地存放等原則，在食品制作過(guò)程中，店員按照規(guī)范，佩戴手套。“我們店每個(gè)月定期自檢兩次，總部也會(huì)通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)檢查和監(jiān)控檢查的方式，每月對(duì)門店進(jìn)行4次檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全工作。”店長(zhǎng)張斌說(shuō)。

與此同時(shí)，“港吉冰室”也做好了開(kāi)業(yè)準(zhǔn)備，前廳收拾得干凈整潔，墻上貼著員工健康證等材料，店員們也佩戴好口罩、無(wú)紡帽、手套等裝備。店員王金玲告訴記者，為落實(shí)食品安全責(zé)任，我們嚴(yán)格規(guī)范食品安全操作，嚴(yán)把環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、食品安全關(guān)、消毒清洗關(guān)等，確保市民放心就餐。

記者來(lái)到“九田家”時(shí)，該店也迎來(lái)了第一批客人。“九田家”店長(zhǎng)陳標(biāo)表示，為進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全管理，該店定期對(duì)員工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，規(guī)范員工操作流程。同時(shí)，在采購(gòu)食材時(shí)，嚴(yán)格把關(guān)，索證索票，確保原材料和所售食品來(lái)源安全、可追溯。在食材存放方面，也嚴(yán)格做好分類分區(qū)、標(biāo)識(shí)標(biāo)簽等工作，保障食材的保質(zhì)期。