福清新聞網(wǎng)12月15日訊（記者 陳嵐）近日，福清市各大食品、餐飲經(jīng)營(yíng)單位以助推福州市創(chuàng)建“全國(guó)食品安全示范城市”為契機(jī)，積極落實(shí)食品安全主體責(zé)任，守護(hù)群眾“舌尖上的安全”。

記者在“甄牛肉業(yè)”看到，一大早，店員們就忙著切肉備貨，做好迎客準(zhǔn)備。“為確保食品安全，我們統(tǒng)籌做好進(jìn)貨查驗(yàn)、貯存管理等工作，為消費(fèi)者提供放心產(chǎn)品。”甄牛肉業(yè)經(jīng)理陳訓(xùn)平表示，該公司主營(yíng)的肉類大部分來(lái)自澳大利亞、美國(guó)、新西蘭，對(duì)于每一批牛羊肉，店內(nèi)都會(huì)留存海關(guān)報(bào)關(guān)單和國(guó)檢合格證明書等材料。同時(shí)，肉類食品都會(huì)存放在冷庫(kù)中，讓食材保持新鮮、不串味。

位于利橋古街的嘉宴酒樓，一進(jìn)門就可以看到魚池里各式各樣的海鮮，透過(guò)明檔，還能看到工作人員佩戴口罩、手套進(jìn)行洗切、配菜。

“我們店嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索票索證等制度，讓食材來(lái)源可追溯，并要求食材鮮活、干凈。”嘉宴酒樓執(zhí)行董事王命祿表示，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”最重要的就是環(huán)境整潔，通過(guò)透明窗口，能夠讓消費(fèi)者直觀看到后廚環(huán)境和食品加工過(guò)程，讓消費(fèi)者吃得安心。

飯點(diǎn)時(shí)間，僑榮城“閩南豬腳飯”有不少食客正在用餐，通過(guò)透明廚房，消費(fèi)者可以實(shí)時(shí)看到食材加工過(guò)程（如圖）。“我們重視食品安全工作，為大家營(yíng)造安全放心的消費(fèi)環(huán)境，歡迎社會(huì)公眾對(duì)我們進(jìn)行監(jiān)督。”福建名角餐飲管理有限公司執(zhí)行經(jīng)理董至立說(shuō)。