福清：“神獸”開(kāi)學(xué)，校園食堂“點(diǎn)題整治”進(jìn)行中

東南網(wǎng)福清9月11訊金秋“開(kāi)學(xué)”季，作為護(hù)“胃”隊(duì)的市場(chǎng)監(jiān)管“食安人”，福清市市場(chǎng)監(jiān)管局結(jié)合“整治中小學(xué)配餐及食堂食品安全問(wèn)題 守護(hù)青少年‘舌尖上的安全’”點(diǎn)題整治工作，對(duì)學(xué)校食堂及配餐單位開(kāi)展監(jiān)督檢查，進(jìn)行360度全方位“體檢”，守護(hù)校園美好“食”光。

嚴(yán)格按照上級(jí)文件要求，福清市市場(chǎng)監(jiān)管局對(duì)秋季學(xué)校食品安全工作進(jìn)行安排部署，第一時(shí)間明確工作重點(diǎn)和要求，細(xì)化執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化責(zé)任落實(shí)、形成常態(tài)機(jī)制，全力保障全體師生的飲食安全。

遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，堅(jiān)持源頭嚴(yán)防、過(guò)程嚴(yán)管、風(fēng)險(xiǎn)嚴(yán)控、社會(huì)共治的思路，開(kāi)展學(xué)校食堂及供餐企業(yè)專(zhuān)項(xiàng)檢查，重點(diǎn)圍繞“衛(wèi)生臟亂差、食材過(guò)期變質(zhì)、預(yù)包裝食品和散裝食品儲(chǔ)存銷(xiāo)售不規(guī)范、加工操作過(guò)程不規(guī)范、餐具用具清洗消毒不徹底、食品分餐配送過(guò)程不合規(guī)”等問(wèn)題進(jìn)行細(xì)致排查，確保“發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、整改問(wèn)題、問(wèn)題清零”，形成閉環(huán)管理。檢查過(guò)程中發(fā)現(xiàn)部分“三防”設(shè)施配備不齊全、設(shè)施設(shè)備定期清潔維護(hù)不及時(shí)、食品倉(cāng)庫(kù)管理不規(guī)范等問(wèn)題，執(zhí)法人員要求相關(guān)單位立整立改，及時(shí)跟進(jìn)整改落實(shí)情況并適情組織回頭看。根據(jù)年度工作進(jìn)度安排，采取“定點(diǎn)集中授課、定期送課到校、結(jié)合檢查宣教”等方式，對(duì)食品安全基礎(chǔ)知識(shí)、管理制度、食品原料采購(gòu)、貯存管理、后廚操作規(guī)范、加工過(guò)程食品安全標(biāo)準(zhǔn)及要求、食品安全法律法規(guī)等進(jìn)行適時(shí)講解。

同時(shí)，督促學(xué)校和校外供餐企業(yè)食品安全管理員嚴(yán)格按照規(guī)定要求，通過(guò)省局追溯平臺(tái)及時(shí)上傳電子臺(tái)賬，定期對(duì)設(shè)施設(shè)備、從業(yè)人員健康管理、加工操作過(guò)程等內(nèi)容進(jìn)行自查自評(píng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患，提高風(fēng)險(xiǎn)防控能力。

下一步，福清市市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)深入開(kāi)展秋季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督檢查工作，壓緊壓實(shí)轄區(qū)學(xué)校、校外供餐單位、校園周邊食品經(jīng)營(yíng)者等經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任，及時(shí)消除食品安全隱患，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，堅(jiān)決筑牢食品安全監(jiān)管堤壩。