東南網(wǎng)福清9月5日訊（本網(wǎng)記者 王倩雯 通訊員 劉旭東）為持續(xù)強(qiáng)化校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控，切實(shí)保障2025年秋季新學(xué)期廣大師生飲食安全，近日，福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局在全市范圍內(nèi)開(kāi)展秋季校園食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)。

此次專項(xiàng)檢查覆蓋全市大中小學(xué)、幼兒園食堂（含托管食堂）、校外供餐單位，以及校園周邊200米范圍內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，創(chuàng)新運(yùn)用“線上監(jiān)測(cè)+線下核查”智慧監(jiān)管模式，對(duì)校園食品全流程開(kāi)展拉網(wǎng)式排查。

為精準(zhǔn)發(fā)力破解風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)，本次檢查重點(diǎn)聚焦四大關(guān)鍵環(huán)節(jié)，推動(dòng)監(jiān)管工作走深走實(shí)。

檢查現(xiàn)場(chǎng)（福清市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

一是壓實(shí)主體責(zé)任“壓艙石”。嚴(yán)格核查各學(xué)校及供餐單位是否依法配齊食品安全總監(jiān)與食品安全員，重點(diǎn)檢查“日管控、周排查、月調(diào)度”機(jī)制運(yùn)行實(shí)效，以及食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控清單的制定與落地情況，推動(dòng)主體責(zé)任從“被動(dòng)落實(shí)”向“主動(dòng)防控”轉(zhuǎn)變。

二是筑牢食材溯源“安全線”。依托“福建省智慧監(jiān)管一體化平臺(tái)”，對(duì)米面油、肉蛋奶、果蔬等大宗食品原料實(shí)施“來(lái)源可查、去向可追”的雙向追溯管理，緊盯大宗食材供應(yīng)商資質(zhì)審核，堅(jiān)決杜絕來(lái)源不明、過(guò)期變質(zhì)食品流入校園，從源頭守住食品安全底線。

三是擰緊加工制作“安全閥”。深入食堂后廚，對(duì)食材清洗貯存、生熟分區(qū)、烹飪溫度控制、餐用具消毒保潔、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)開(kāi)展“穿透式”監(jiān)督；同步推動(dòng)“明廚亮灶”智慧化升級(jí)，鼓勵(lì)學(xué)校運(yùn)用AI行為識(shí)別系統(tǒng)，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)違規(guī)操作。

四是打好周邊整治“組合拳”。結(jié)合農(nóng)村假冒偽劣食品、制售假劣肉制品專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大對(duì)校園周邊餐飲店、小賣部、食品攤販的巡查頻次，重點(diǎn)查處銷售“三無(wú)”食品、超過(guò)保質(zhì)期食品、虛假宣傳，以及未按規(guī)定貯存食品等違法違規(guī)行為，凈化校園周邊食品消費(fèi)環(huán)境。

檢查現(xiàn)場(chǎng)（福清市場(chǎng)監(jiān)管局供圖）

截至目前，共檢查學(xué)校食堂10家、校外食品經(jīng)營(yíng)單位83家，責(zé)令改正和警告5家，立案查處1家。

福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局食品科相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，該局將進(jìn)一步依托數(shù)字化監(jiān)管手段，完善校園食品安全信用檔案和風(fēng)險(xiǎn)評(píng)級(jí)機(jī)制，推動(dòng)落實(shí)“黑名單”制度和聯(lián)合懲戒制度。同時(shí)，將持續(xù)與教育、衛(wèi)生健康、公安等部門開(kāi)展協(xié)同執(zhí)法，形成監(jiān)管合力，共同營(yíng)造安全、健康的校園食品消費(fèi)環(huán)境。