茶學(xué)界泰斗張?zhí)旄Ｏ壬鷣砣趨⒓用麅?yōu)茶評選活動(dòng)

本報(bào)訊 為傳承中國茶道，促進(jìn)閩茶文化交流，推動(dòng)福清茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，12月12日，由福建“茶人之家”、福建張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)、福清市商務(wù)局聯(lián)合主辦，福清市商貿(mào)協(xié)會(huì)、福建省馨福茶業(yè)有限公司承辦的第十二屆”閩茶杯“名優(yōu)茶評選活動(dòng)在我市舉行。素有“茶學(xué)界泰斗”之稱的百歲老人張?zhí)旄Ｏ壬H臨現(xiàn)場，指導(dǎo)茶葉評審。

據(jù)了解，張?zhí)旄?910年出生于上海一個(gè)名醫(yī)世家，他是茶學(xué)家、制茶和審評專家，先后創(chuàng)辦福建省第一所茶校和第一個(gè)茶業(yè)改良場，并長期從事茶業(yè)教育、生產(chǎn)和科研工作，在培養(yǎng)茶業(yè)專業(yè)人才、創(chuàng)制制茶機(jī)械，提高烏龍茶品質(zhì)等方面成績斐然，對福建省茶產(chǎn)業(yè)的復(fù)興和發(fā)展做出重要貢獻(xiàn)，晚年致力于茶葉審評技術(shù)傳授和弘揚(yáng)茶文化。

當(dāng)天，共有來自全省的烏龍茶、白茶、花茶三大類99種茶葉參加了評選。評委會(huì)分為兩組，一組是由來自全省不同領(lǐng)域的6名涉茶專家組成專家組，另一組是由“馨福茗茶”首屆“天下茗人”評選大賽活動(dòng)中選出的50名市民代表組成“市民組”。評分標(biāo)準(zhǔn)按照滋味、香氣、外形、葉底和湯色進(jìn)行劃分，每個(gè)評委單獨(dú)打分，其中專家組占分比例為90%,市民組占分比例為10%,最終評出綜合得分高者，并頒發(fā)證書和獎(jiǎng)杯。

據(jù)專家組成員、省農(nóng)業(yè)廳種植業(yè)管理處處長高峰介紹，此次評審嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)，使用密碼審批方法，使比賽更加公平公正，每份茶樣隨機(jī)牽樣，經(jīng)3次鑒定后得出分?jǐn)?shù)。張?zhí)旄Ｏ壬鳛榇舜位顒?dòng)的見證人，與專家們深入交流了審評技巧，特別是在白茶審評環(huán)節(jié)，解答了專家組對過度發(fā)酵白茶的判定問題。

作為本次活動(dòng)承辦方之一，“馨福茗茶”負(fù)責(zé)人郭麗清表示，名優(yōu)茶評審活動(dòng)有利于推動(dòng)茶文化發(fā)展，今后將不定期舉辦類似活動(dòng)。

另據(jù)悉，本次活動(dòng)評審出的名優(yōu)茶將于12月27日由組委會(huì)在福州進(jìn)行義賣，拍賣所得將全部捐給張?zhí)旄２枞~發(fā)展基金會(huì)。