福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“三管齊下”開(kāi)展“明廚亮灶”工作

東南網(wǎng)11月3日福清站訊（記者 王晶 通訊員 余嬌）為維護(hù)消費(fèi)者的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，進(jìn)一步強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)監(jiān)督機(jī)制。今年以來(lái)，福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局“三管齊下”穩(wěn)步推進(jìn)“明廚亮灶”工作，共組織9期“明廚亮灶”相關(guān)培訓(xùn)，235家企業(yè)參訓(xùn)并上傳進(jìn)貨采購(gòu)驗(yàn)收等相關(guān)臺(tái)賬信息，如今轄區(qū)內(nèi)完成改造的餐飲服務(wù)單位785家，占餐飲單位總數(shù)的21%。福清市“明廚亮灶”餐飲服務(wù)食品安全電子監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)項(xiàng)目也已完成一期建設(shè)，在城區(qū)學(xué)校食堂開(kāi)通運(yùn)行。項(xiàng)目二期上線(xiàn)運(yùn)行范圍擬擴(kuò)大至全市大中型餐飲企業(yè)，市財(cái)政撥付專(zhuān)項(xiàng)資金216萬(wàn)元，預(yù)計(jì)年底前完成項(xiàng)目二期建設(shè)并投入運(yùn)行。

據(jù)悉，在推進(jìn)“明廚亮灶”工作過(guò)程中，福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局將“明廚亮灶”電子監(jiān)管系統(tǒng)建設(shè)工作列入福清市“為民辦實(shí)事”項(xiàng)目，并通過(guò)廣泛征求意見(jiàn)，研究制定了“明廚亮灶”工作實(shí)施方案，明確工作任務(wù)、實(shí)施范圍和改造要求，同時(shí)加強(qiáng)與福清市教育局聯(lián)動(dòng)合作，為在全市學(xué)校食堂推行“明廚亮灶”工程打好基礎(chǔ)。

為引導(dǎo)公眾積極行使“知情權(quán)”和“監(jiān)督權(quán)”，福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局還利用網(wǎng)絡(luò)、電視、宣傳欄等各種媒介廣泛宣傳“明廚亮灶”工作意義和成效。組織大中小型餐館、企業(yè)、學(xué)校食堂等重點(diǎn)餐飲單位負(fù)責(zé)人，召開(kāi)“明廚亮灶”工作動(dòng)員部署會(huì)議和系列培訓(xùn)，現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)、解答經(jīng)營(yíng)戶(hù)“明廚亮灶”建設(shè)相關(guān)問(wèn)題，提高參訓(xùn)人員的自律意識(shí)。

結(jié)合創(chuàng)建文明城市、食品安全示范城市工作，福清市市場(chǎng)監(jiān)督管理局對(duì)轄區(qū)各類(lèi)餐飲服務(wù)單位開(kāi)展全面摸底，建立臺(tái)賬，并將餐飲服務(wù)單位“明廚亮灶”作為量化分級(jí)動(dòng)態(tài)評(píng)定的重點(diǎn)內(nèi)容。按照“主動(dòng)服務(wù)，分類(lèi)指導(dǎo)”的工作原則，“開(kāi)一扇窗、開(kāi)一面墻、視頻傳輸”三種方式，指導(dǎo)餐飲服務(wù)單位實(shí)現(xiàn)后廚“陽(yáng)光操作”。