福清新聞網12月27日訊（通訊員 何玉華）為弘揚港頭燜面和各色美食文化，讓更多的人了解港頭飲食風俗習慣和人文歷史，打造港頭美食文化品牌，12月26日港頭鎮在S305省道（大真線）港頭段路兩旁舉辦港頭燜面一條街開街儀式暨首屆港頭燜面大賽。

據介紹，燜面一條街立足現有資源，選址于S305省道（大真線）港頭鎮路段（錦緣酒店-米蘭米蘇路口）道路兩側，全長約300米，總投資200多萬元。燜面一條街項目通過加強規劃設計、優化街區環境、統一店牌店招對街道、路面進行提升改造，并精心打造了一家燜面旗艦店。

港頭鎮燜面旗艦店挖掘出“吃得飽、吃得好、吃得順、吃得有福、吃得有情”等燜面的美好寓意；打造了“橫跨四大洋，皆溢燜面香”港頭燜面世界地圖，讓來往食客更加了解燜面文化，賦予了燜面一條街豐富的文化韻味。同時，為了更好地展現港頭門面，提升景觀形象，港頭鎮還打造了兩處特色標識。標識整體采用整石進行加工制作，以綠色為背景再增加亮化工程。

活動當天還舉辦首屆港頭燜面大賽，由燜面一條街沿街6家飯店廚師和7名民間廚師組成的13家參賽隊伍，參賽代表各自都帶來（1道燜面+1道特色菜）在今天的現場進行烹飪。

隨著鑼聲響起，參賽選手們在活動現場開始烹飪各色菜品。選手比賽期間，緊張刺激的互動游戲讓現場的氣氛達到高潮，好吃又好玩。隨后，選手們精心烹制的美食全部出爐。評委和嘉賓們試吃后，從各個菜品的口味與質感、工藝與火候等多方面進行綜合評分。經過激烈角逐，比賽最終產生了

3名“面”面俱到獎，3名“燜”庭若市獎、3名情“頭”意合獎以及4名“港”于挑戰獎。這4個獎項中“港”于挑戰的“港”，情“頭”意合的“頭”，“燜”庭若市的“燜”，“面”面俱到獎的“面”組合起來就是“港頭燜面”的寓意，具有非常代表意義。

“我今天做的是‘港頭燜面’和‘蒜香排骨’，今天的比賽給我們廚師之間提供了一個很好的交流平臺，我們一定會以此次比賽為契機，不斷提升廚藝，讓更多來到港頭的群眾品嘗到我們地道的港頭燜面。”“面”面俱到獎獲得者葉誠章說。

此外，活動現場還設置了港頭鎮特色小吃攤，推廣米蘭米蘇糕點、蟶卷、番薯丸、啟墾土雞湯、蟹膏豆腐羹、炸糟鰻、海蠣煎等港頭特色小吃，最大程度促進美食文化與消費的深度融合，聚集港頭人氣和煙火氣。

下一階段，港頭鎮將把港頭燜面的發展融合到鄉村振興發展中，融合轄區內明朝萬歷年間的葉氏宗祠，清朝康熙年間的瞻陽八扇厝，民國時期的杭下古街，以及興化灣省級水鳥自然保護區，創建以面食文化為主體的旅游線路，開展文化節、博覽會等，講好港頭故事，傳播港頭聲音，打造“有味道的福清名片”。同時，不斷推動“小燜面到大產業”的發展，用一碗港頭燜面，創造更多的就業崗位，帶動更多原材料培養、供應基地的發展，形成覆蓋漁業、食品工業、電子商務等領域的產業鏈。