福清市餐飲經營單位自覺落實食安責任

福清新聞網11月7日訊（記者 陳嵐）當前，福州正在深入創建國家食品安全示范城市，相關職能部門如何推進食品安全監管工作？食品生產經營單位如何確保食品安全？市民反響如何？帶著這些問題，近日，記者走訪福清市各大餐飲經營單位了解食安落實情況。

走進聚福鑫酒店，酒店工作人員正在清潔包廂，做好迎客準備。據悉，為落實食品安全主體責任，該酒店將創建標準融入到日常監管工作中，做好餐廳環境衛生、從業人員健康、食品安全管理制度落實等各方面工作，嚴格落實各項食品安全制度，做好原料采購與貯存管理、加工操作管理、就餐場所管理、餐飲具消毒以及食品留樣等工作，為顧客提供“看得見”“摸得著”的食品安全保障。

“這家店的就餐環境很好，還可以看到餐品是如何制作的，特別干凈，吃起來很放心。”正在中聯城日日鮮866餐飲店就餐的顧客嚴偉清說。據介紹，該店通過設置透明窗口，消費者可以實時看到食物加工過程、食材新鮮程度以及廚房衛生環境（如圖）。此外，后廚房還按照熱菜區、面點區等功能劃分，地面干爽整潔，各類物品也按照標準擺放。該店負責人表示，食品安全關系企業的健康發展，作為餐飲企業，會以更高的標準、更嚴的要求來做好餐飲食品衛生，更好地服務消費者。